從「食」出發，尋找生態與經濟的平衡點

 撰文：劉國維（里港國中老師）

當巴士送走柴山國家公園籌備處的朋友，轉向國道十往美濃的路上。我瀏覽著相機裡在這兩天所拍的照片，台江國家公園、七股潟湖、裡山塾和田鼈米，一張張的照片記錄了這兩天的所見所聞。心裡感謝著這一次的參訪讓我生命多了些體驗，也多了些想法。

在台江最令人印象深刻的莫過於她雖然是國家公園，但為了保有當地採集文化和產業的維護，在生態和經濟之間尋得了平衡點。讓漁民能在非黑面琵鷺渡冬期間開放採捕，並為了讓黑皮在保護區有足夠的食物，而重新利用了被荒廢的魚塭。此外，昔日的鹽田文化、坐船遊潟湖與吃不完的烤蚵仔的特色旅遊，也都為當地觀光增色許多。

在苗栗「裡山塾」，我們藉由「食」的過程來體驗「里山倡議」。從鋸材綑材做火引，到採集食材與架灶生火料理食物，在辛苦了整個早上之後心滿意足的吃著由大夥努力做出來的午餐。入口當下我深刻感受到，當我們能合理的運用土地所給予的材料，以永續為前提去對待土地時，土地所回應給我們的就是美景與健康的食材，善待她不就是善待我們自己嗎？而接著參訪的田鼈米就是最好的例子。

為了保護稻田旁水池裡的夢幻昆蟲田鼈，七十七歲的劉阿伯在生態觀察家建議之下，不使用農藥和化肥種出讓人安心食用的米。在目前食品安全讓人擔憂的台灣，採自然農法種出的米更是可貴，因此也都賣了好價錢。而田鼈在此環境之下也能安心生長免於毒害，創造了人與土地雙贏的局面。

曾聽朋友說過一句話：死去的土地和消失的物種不會為自己唉聲嘆氣，但生於土地上的人在失去它們之後卻勢必要哭泣。我們人壓榨我們土地太久了，現在真的到了必須要好好思考如何與我們的土地建立新關係的時候。能夠走這一趟，雖然時間短暫但我收穫真的很多。我也希望我的家鄉美濃，在這片土地上的人也能夠實踐里山精神，能與土地當個義結金蘭的好友。